Vitamine C

Sérum congelé, 1ml

L’effet biologique de l’acide L-ascorbique se base sur le fait qu’il est impliqué dans de nombreux phénomènes métaboliques en tant qu’émetteur ou récepteur d’électrons avec l’acide déhydroascorbique (l’équilibre du système redox): par exemple dans la synthèse du collagène, la formation de la dentine, l’hydroxylation des stéroïdes corticosurrénaliens, la dopamine, le tryptophane, la catabolisation enzymatique de substances étrangères et de médicaments et celle des acides aminés cycliques.
La vitamine C est soluble dans l’eau et résorbée surtout dans la partie supérieure de l’intestin grêle par l’intermédiaire d’un système de transport. 35 à 50% de la production quotidienne d’oxalate dans l’urine viennent de l’acide L-ascorbique. Le besoin quotidien est de 75 mg, chez les nouveau-nés de 30 mg.
Se trouve dans: les fruits et les agrumes, les légumes verts, les poivrons, les tomates, les baies, le foie, les pommes de terre et le lait.
Symptômes de carence: en cas de carence durant des mois : paradontose, gingivite, et inflammations du palais, nécroses hémorragiques, hémorragies, pouvant aboutir à la perte des dents (scorbut), perturbations de la cicatrisation.